Mensa Scolastica
La Ristorazione Scolastica
La scuola è un luogo privilegiato per la socializzazione, l’educazione e la crescita dei ragazzi. Gioca inoltre un ruolo fondamentale nell’educazione di comportamenti atti a favorire la promozione della salute e degli stili di vita.
È importante che personale scolastico, famiglie, servizi di ristorazione e sanità territoriale collaborino affinché si possa creare un contesto formativo ideale. In quest’ottica la ristorazione scolastica diventa un modello sociale di riferimento: il pasto collettivo non risponde solo al bisogno primario di nutrirsi, ma anche a quello di convivialità, favorendo lo sviluppo di un rapporto positivo con il cibo e incentivando il rispetto dell’ambiente (plastic free)
Oggi, i principali obiettivi che la ristorazione scolastica persegue sono:
- 1Offrire pasti nutrizionalmente adeguati ed equilibrati (food security), nel rispetto dei
fabbisogni calorico-nutrizionali definiti dai LARN; - 2Garantire pasti sicuri dal punto di vista igienico-sanitario (food safety) e di elevata qualità sensoriale;
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Creare occasioni di educazione alimentare promuovendo l’adozione di comportamenti alimentari sani e di uno stile di vita attivo.